Torta Terciopelo Blanco (White Velvet)

La Torta de Terciopelo Blanco es la mima terciopelo rojo sin el rojo y sin cacao. La clave está en el uso de la crema agria y la leche, ambos le dan una textura esponjosa, suave y húmeda. Receta Venezolana te explica los paso para lograr una tota deliciosa, perfecta para presentar en eventos como fiestas de matrimonio o bautizos.

Preparación: 45 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 8 – 10 Porciones

Ingredientes:

.- 2 y ¼ de tazas de harina para todo uso

.- 2 cucharaditas de polvo de hornear

.- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

.- ½ cucharadita de sal

.- ¾ de taza de crema agria

.- ¾ de taza de leche entera

.- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente

.- 1 y ¾ de tazas de azúcar granulada

.- 5 claras grandes de huevo

.- 1 cucharada de extracto puro de vainilla

Glaseado de vainilla

.- 1 ½ tazas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

.- 1/8 de cucharadita de sal

.- 6 tazas de azúcar glas

.- 5 cucharadas de crema espesa

.- 1 cucharada de extracto puro de vainilla

Preparación

.- Precalentar el horno a 350 ° F o 180 ° C.

.- Colocar mantequilla en dos moldes para pasteles de 23 cm de diámetro i por lado, y al menos 5 cm de alto. Cubrir los fondos con papel pergamino.

.- Tamizar sobre un recipiente mediano, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

.- Mezclar en otro recipiente la crema agria y la leche. Reservar ambos recipientes.

.- Batir con una batidora, la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, por 3 a 4 minutos.

.- Agregar las claras de huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen bien.

Bajar la velocidad a la batidora y agregar la mitad de la mezcla de harina, batir hasta que se mezclen.

.- Añadir la mezcla de leche y batir hasta que se mezclen.

.- Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y batir hasta que se mezclen. No mezcle en exceso, cuanto menos bata, más liviana será torta.

.- Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.

.- Hornear por 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.

.- Sacar del horno y dejar que los biscochos se enfríen durante 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

.- Hacer la crema batiendo la mantequilla y la sal en la batidora a velocidad media hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.

.- Agregar el resto de los ingredientes y batir a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumente la velocidad a alto y batir durante 2 minutos.

.- Agregar más azúcar glas si el glaseado es demasiado fino. Reservar.

.- Aplanar los biscochos su levantaron demasiado, cortando su parte superior con un cuchillo.

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.- Colocar un biscocho en un plato o soporte de pastel.

.- Colocar encima una capa gruesa del glaseado y distribuir uniformemente hasta el borde.

.- Poner encima el segundo biscocho y colocar el resto del glaseado sobre la parte superior y los lados de la torta.

.- La torta debe mantenerse en la nevera, pero sacarla unos 5 minutos antes de servirla.

.- Servir y disfrutar.

  Receta Venezolana

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