Tomates confitados

Te mostramos cómo preparar Tomates Confitados que puedes servir como aperitivo con queso, o como ingrediente para otros preparados en carnes, pollo, sándwiches, etc. Es fácil de elaborar, pero requiere de tiempo y paciencia.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 6 minutos

Cantidad: 4 Personas

Ingredientes:

.- 1 kg de tomates

.- 2 cucharadas de azúcar

.- 1 cucharadita de orégano

.- 1 cucharadita de tomillo

.- 1 cucharadita de romero

.- 1 cucharadita de sal

.- ½ cucharadita de pimienta

.- 6 dientes de ajo

.- 100 ml de aceite

Preparación:

.- Precalentar el horno a 100 °C o 211 °F.

.- Poner a hervir suficiente agua para escaldar los tomates.

.- Lavar los tomates y hacer una incisión en forma de “X” en uno de los extremos polares del tomate.

.- Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos e inmediatamente colocar en un recipiente con hielo y agua, para generar un choque térmico y así desprender la piel fácilmente

.- Pelar los tomates, cortar a la mitad y retirar las semillas.

.- Disponer las mitades de tomate boca abajo sobre una bandeja y esparcir sobre ellos la mitad del azúcar, la mitas de las especias y los ajos machacados.

.- Rociar con aceite de oliva e introducir en el horno por 3 horas.

.- Voltear los tomates y esparcir el azúcar y especias restantes.

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.- Regresar la bandeja al horno y hornear por tres horas más.

.- Sacar del horno y dejar enfriar. Verter los tomates confitados en un recipiente de vidrio esterilizado y rellenar el frasco con aceite de oliva. Es importante no dejar ninguna parte de los tomates expuestos al aire.

.- Listo para usar.

Con información de Receta Venezolana

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