Receta de Tequeyoyo

Uno de los Tequeños que tiene un lugar especial es esa mezcla dulce salado del tequeño de plátano con queso. Celebración venezolana que se respete tiene que tener tequeños y si hay variedades de ellos pues mucho mejor. Por eso te presentamos otra receta sencilla para que sorprendas en tus fiestas más allá de los tequeños tradicionales.

 Preparación: 1 hora

Cocción: 40 minutos

Cantidad: 100 Unidades

Ingredientes:

500 g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de sal

1/2 taza de aceite de maíz

1/2 taza de leche

1/2 taza de agua

500 g de queso blanco semiduro cortado en palitos

500 g de tajadas fritas

½ litro de aceite para freír

Preparación de la receta de Tequeños de Plátano y Queso:

Preparación:

Mezclar y cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.

Hacer un volcán con la harina.

Mezclar los líquidos agregar a la harina.

Amasar y cuando se haya desarrollado el gluten dejar reposar por lo menos ½ hora. Se requiere formar una masa suave y elástica.

Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.

Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.

Ensamblaje y cocción del tequeño:

Envolver cada palito de queso y un pedazo de tajada unidos, con una tira de masa sobreponiéndolas ½ cm.

Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar para el momento de servir freír.

Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.

Introducir los tequeños en la sartén, en tandas de 6 a 8 tequeños.

Freír a fuego medio hasta que doren, unos 10 minutos por tanda.

Colocar los tequeños sobre papel absorbente y estarán listos para comer.

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Curiosidades:

Cortar los palitos de queso y bocadillo del mismo tamaño, ambos de ½ cm de espesor para que el tequeño no que tan grueso.

Se puede usar la jalea de guayaba, pero evitando que queden rendijas u orificios por donde pudiera escaparse, mientras se fríe el tequeño.

Receta Venezolana

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