Receta de Suspiros de Merengue
Receta de Suspiros de Merengue

Si eres intolerante al huevo, eres vegano o simplemente te quedaste si huevos y tienes antojo de unos suspiros, Receta Venezolana te presenta una sencilla y súper fácil receta para preparar unos crujientes y deliciosos Suspiros de Merengue Vegano. Quedan exactos a los tradicionales.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 1 hora 30 minutos

Cantidad: 15 Unidades

Ingredientes:

.- ½ taza de aquafaba (líquido de garbanzo)

.- 1 cucharadita de cremor tártaro

.- ¾ de taza de azúcar

Preparación:

.- Colocar el líquido de garbanzos en un recipiente alto.

.- Batir a velocidad media.

.- Añadir el cremor tártaro y el azúcar, mientras se sigue batiendo.

.- Continuar batiendo hasta que la mezcla triplique su volumen y se mantenga firme. Debe formar picos que se mantengan estables. Puede tomar 15 minutos de batido.

.- Precalentar el horno a 100 °C o 210 °F.

.- Colocar el merengue en una manga de pastelería o similar.

.- Hacer los suspiros sobre una bandeja antiadherente o forrada con papel de horno. Dejar suficiente separación entre cada suspiro

.- Llevar al horno por 90 minutos. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos.

.- Despegar con cuidado los suspiros, servir y disfrutar.

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Curiosidades:

.- El líquido de garbanzos o aquafaba es el que se obtiene al cocinar los granos. Al enfriarse puede tener una textura ligeramente espesa. También puede usar el líquido de los garbanzos enlatados, así que no los deseche.

.- El Merengue con aquafaba puede ser usado para decorar tortas, tartas, hacer pavlovas, etc.

.- Puedes agregar el merengue, esencia de vainilla o de limón para resaltar su sabor.

Receta Venezolana

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