Sopa de pollo con fideos

Los caldos de pollo son especiales para poner al cuerpo en calor, para una cena ligera, para aquellos con congestionamiento nasal, para la tristeza, inclusive para las resacas después de las fiestas. El caldo de pollo es una suerte de medicina para el cuerpo y el alma, y si lo acompañamos con fideos, verduras y hasta un huevito rotos y mezclado, alegra hasta el más deprimido. Es una receta muy sencilla, que siempre está presente en las opciones de las familias venezolanas.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 1 hora 5 minutos

Cantidad: 6 Platos

Ingredientes:

.-  l de caldo de pollo

.-  2 muslos de pollo, deshuesados y picados en cubos

.-  1 cebolla cortada en brunoise

.-  4 dientes de ajo machacados

.-  1 ajoporro cortado en brunoise

.-  3 ramas de célery cortados en brunoise

.-  ½ cucharadita de sal

.-  ¼ de cucharadita de pimienta

.-  1 cucharada de adobo completo

.-  1 cucharadita de cúrcuma

.-  3 apios pelados y cortados en cubos

.-  1 zanahoria grande pelada y cortada en cubos

.-  200 g de fideos

.-  3 cucharadas de cilantro picado

Preparación:

.-  Colocar el caldo en una olla grande. Agregar el pollo, aun estando frío, y lleve a ebullición a fuego medio.

.-  Sofría la cebolla, el ajo, el ajoporro y el célery en una sartén a fuego bajo.

.-  Sazonar con sal y pimienta y añadir el adobo y la cúrcuma.

.-  Cocinar sin dejar de remover; si se seca, añada un poco del caldo de pollo caliente y cocine por 15 minutos más.

.-  Procesar el sofrito en la licuadora y agregar a la sopa junto con el apio y la zanahoria. .-  Cocinar a fuego alto por 15 minutos.

.-  Agregar los fideos. Remover bien y dejar cocinar por 5 minutos.

.-  Bajar del fuego, poner el cilantro picado, dejar reposar unos minutos y servir.

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Curiosidades:

.-  Si no tiene caldo de pollo, puede preparar uno usando un cubito o pastilla de caldo de pollo o un sobre de pollo con fideos deshidratado. En ese caso, puede prescindir de la cúrcuma y reducir la cantidad de sal porque estos productos vienen aliñados

.-  También puede usar la pechuga del pollo, pero el muslo le proporciona más sabor

.-  También le puede poner papas, pero hay que tener cuidado con las cantidades de verdura, la sopa debe quedar con mucho caldo y no tan espesa.

.-  Puede ponerle 2 o 3 huevos, justo cuando la baje de la hornilla para que se cocinen con el calor

Receta Venezolana

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