Sofrito venezolano

El sofrito es una de las recetas más tradicionales de la cocina venezolana y es heredada de la cocina mediterránea. Puede identificarlo por su aspecto colorado por el onoto y el gran gusto que le da a las comidas venezolanas hasta convertirse en el secreto culinario de muchos.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 5 minutos

Cantidad: 1 Tazas

Ingredientes:

.- 3 cucharadas de aceite onotado

.- ½ cebolla picada en cubos

.- ¼ de pimentón verde picado en cubos

.- ½ pimentón rojo picado en cubos

.- 1 ají dulce sin semillas picado en cubos

.- 2 tomates perita sin semillas triturados

.- 2 dientes de ajo triturados

.- Sal al gusto

.- 1 pizca de comino

Preparación:

.- Colocar a sofreír en un sartén hondo el aceite onotado con la cebolla hasta blanquear.

.- Agregar el pimentón y el ají dulce.

.- Dejar cocinar por 4 minutos.

.- Añada el tomate triturado, el ajo, sal al gusto y la pizca de comino.

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Curiosidades:

.- El sofrito es la base de casi todas las preparaciones venezolanas, muy versátil y se usa para dar gusto a la comida, generalmente se prepara para intensificar el sabor de granos, carnes y sopas.

.- Se puede hacer con solo dos ingredientes como cebolla y ajo.

Receta Venezolana

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