Rollos de Repollo Fritos

Receta Venezolana te muestra cómo elaborar unos deliciosos Rollos de Repollo Frito, aunque llevan algo de tiempo y trabajo, valen la pena el esfuerzo. Puedes presentarlos con verduras, bañados en la salsa de tu preferencia y como pasapalos.

Preparación: 40 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 12 Unidades

Ingredientes:

.- 1 repollo

.- 250 g de carne de cochino o carne

.- 100 g de raíz de jengibre

.- 2 tallos de cebollín

.- 2 cucharadas de sal

.- 1 cucharada de salsa de soya

.- 1 cucharadita de especies (sazonador)

.- 2 cucharadas de maicena

.- 1 huevo

.- 3 tazas de harina

.- ½ taza de agua

.- 1 taza de aceite

Preparación:

.- Retirar con cuidad 10 capas u hojas de repollo.

.- Hervir suficiente agua para blanquear las hojas de repollo, por unos dos minutos; sacar del agua, escurrir y reservar.

.- Lavar la carne de cocino y en trozos medianos; moler en una procesadora de alimentos y pasar a un recipiente más amplio. Reservar.

.- Picar el jengibre y el cebollín finamente. Mezclar con la carne de cochino molida.

.- Añadir 1 cucharada de sal, la salsa de soya, las especias o sazonador, la maicena y el huevo.

.- Mezclar todos los ingredientes para que se integren bien.

.- Tomar una de las hojas de repollo blanqueada y colocar una cucharada de la carne molida de cochino; envolver la carne doblando todos los lados, dándole forma de rollo.

.- Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes.

.- Cocinar los rollos al vapor por 15 minutos. Reservar.

.- Poner en un recipiente los huevos batidos y en otro 1 taza de harina.

.- Disponer en un recipiente, el resto de la harina, el resto de la sal y el agua. Mezclar bien hasta formar una especie de crema.

.- Calentar una sartén a fuego medio con el aceite.

.- Pasarlos rollo de repollo por los huevos batidos, luego por la harina seca, después por la crema y nuevamente por la harina seca.

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.- Colocar el rollo rebosado en la sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados.

.- Freír en tandas de 4, porque se cocinan muy rápido, unos 3 o 4 minutos en tandas de 4.

.- Sacar de la sartén y colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

.- Servir y disfrutar.

Receta Venezolana

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