Rollos de repollo fritos
Rollos de repollo fritos

Te mostramos cómo elaborar unos deliciosos Rollos de Repollo Frito, aunque llevan algo de tiempo y trabajo, valen la pena el esfuerzo. Puedes presentarlos con verduras, bañados en la salsa de tu preferencia y como pasapalos.

Preparación: 40 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 12 Unidades

Ingredientes:

.- 1 repollo

.-250 g de carne de cochino

.-100 g de raíz de jengibre

.-2 tallos de cebollín

.-2 cucharadas de sal

.-1 cucharada de salsa de soya

.-1 cucharada de salsa de ostras

.-1 cucharadita de especies (sazonador)

.-2 cucharadas de maicena

.-1 huevo

.-3 tazas de harina

.-½ taza de agua

.-1 taza de aceite

Preparación:

.-Retirar con cuidad 10 capas u hojas de repollo.

.-Hervir suficiente agua para blanquear las hojas de repollo, por unos dos minutos; sacar del agua, escurrir y reservar.

.-Lavar la carne de cocino y en trozos medianos; moler en una procesadora de alimentos y pasar a un recipiente más amplio. Reservar.

.-Picar el jengibre y el cebollín finamente. Mezclar con la carne de cochino molida.

.-Añadir 1 cucharada de sal, la salsa de soya y de ostras, las especias o sazonador, la maicena y el huevo.

.-Mezclar todos los ingredientes para que se integren bien.

.-Tomar una de las hojas de repollo blanqueada y colocar una cucharada de la carne molida de cochino; envolver la carne doblando todos los lados, dándole forma de rollo.

.-Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes.

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.-Cocinar los rollos al vapor por 15 minutos. Reservar.

.-Poner en un recipiente los huevos batidos y en otro 1 taza de harina.

.-Disponer en un recipiente, el resto de la harina, el resto de la sal y el agua. Mezclar bien hasta formar una especie de crema.

.-Calentar una sartén a fuego medio con el aceite.

.-Pasarlos rollo de repollo por los huevos batidos, luego por la harina seca, después por la crema y nuevamente por la harina seca.

.-Colocar el rollo rebosado en la sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados.

.-Freír en tandas de 4, porque se cocinan muy rápido, unos 3 o 4 minutos en tandas de 4.

.-Sacar de la sartén y colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

.-Servir y disfrutar.

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