Reina Pepiada

Este es uno de los rellenos de arepa más famosos de la capital venezolana y evidentemente se consume a lo largo y ancho del país. Su creador es Heriberto Álvarez y el nombre es en honor de la venezolana Susana Dujim quién ganó el Miss Mundo en 1955.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 4 Arepas

Ingredientes:

.- 4 arepas recién hechas y bien calientes.

.- 2 pechugas de pollo o gallina.

.- 500 gr. de aguacate.

.- ¼ de taza de salsa mayonesa.

.- ½ cucharadita de sal.

.- 1 pizca de pimienta molida.

Preparación:

.- Sancochar las pechugas sin la piel.

.- Dejar enfriar hasta que se puedan manipular con las manos para desmenuzarlas con las manos en un envase.

.- Revolver con el aguacate picado en trozos pequeños.

.- Incorporar a la preparación la mayonesa, la sal y la pimineta.

.- Con la mezcla obtenida, rellenar las arepas.

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Curiosidades:

.- Si se desea, pueden untarse el interior de las arepas con mantequilla.

.- Hay personas que le colocan cebolla picada en cubos pequeños y perejil para darle un toque especial así como mayonesa de ajo.

Con información de Receta Venezolana

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