Pastel de Chocolate Japonés

El Pastel de Chocolate Japonés es un postre muy rico que se caracteriza por una textura suave y sedosa, muy distinto de los postres americanos. Es muy fino y elegante, que no requiere muchos ingredientes y tampoco horneados. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo para toda tu familia.

Preparación: 1 día 0 hora 5 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 6 – 8 Porciones

Ingredientes:

.- 500 ml de leche completa

.- 400 ml crema de leche para montar

.- 50 g azúcar

.- 100 g de leche condensada

.- 30 g de cacao en polvo

.- 200 g de chocolate amargo

.- 16 g de gelatina sin sabor

Preparación:

.- Poner la leche junto con la crema de leche, el azúcar y la leche condensada en una olla.

.- Calentar a fuego medio sin que llegue a hervir, moviendo constantemente hasta que adquiera calor.

.- Mezclar el cacao en polvo con 4 cucharadas de agua caliente en un recipiente aparte.

.- Hidratar la gelatina, poniéndola en un vaso con un poco de agua y reservar.

.- Picar el chocolate sólido haciendo pequeñas virutas.

.- Incorpora el cacao a la leche, removiendo sin retirar del fuego.

.- Añadir a continuación el chocolate picado y seguir removiendo hasta que se integre.

.- Retirar del fuego.

.- Escurrir bien la gelatina muy bien e incorporar a la mezcla final. Mezclar para que todo el conjunto se integre.

.- Colarla mezcla para eliminar todos los grumos que se hayan formado y quede una textura tan fina.

Lea tambiénReceta de torta o pastel mágico

.- Dejar enfriar la mezcla, poniéndola en un baño maría inversos, es decir, colocar en un recipiente con hielo para bajar la temperatura, hasta que espese un poco.

.- Verter en un molde forrado con papel de horno para poder desmoldarlo bien una vez que haya solidificado.

.- Llevar a la nevera hasta el día siguiente, dejando que se enfríe al menos 24 horas antes de consumir.

.- Desmoldamos al día siguiente y espolvorear con cacao en la parte superior para una presentación perfecta.

.- Servir y disfrutar.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí