Receta de pastel de arroz y lentejas
Receta de pastel de arroz y lentejas

Te explicamos cómo preparar un delicioso y saludable Pastel de Arroz y Lentejas fácil y rápido de hacer, perfecto para una cena vegana o como guarnición de la proteína de tu gusto

Preparación: 10 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 1 1/2 Litros

Ingredientes:

.- 300 g de lentejas

.- 1 cucharadita de sal

.- 2 hojas de laurel

.- 2 cucharadas de aceite

.- 1 tallo de ajoporro

.- 2 dientes de ajo

.- 1 trocito de jengibre fresco

.- 200 g de arroz blanco cocido

.- ½ cucharadita de cúrcuma

.- 200 ml de leche de coco

.- 1 cucharada de semillas de cardamomo

.- ¼ de cucharadita de pimentón dulce

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Preparación:

.- Cocinar las lentejas con suficiente agua que las cubra, sal y una hoja de laurel.

.- Cocinar por 12 minutos, hasta que estén tiernas, pero muy blandas. Reservar.

.- Picar el ajoporro, el ajo y el jengibre. Reservar.

.- Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite a fuego medio.

.- Sofreír el ajoporro, el ajo y el jengibre por 5 minutos.

.- Agregar el arroz y las lentejas sin dejar de remover, cocinar por 3 minutos.

.- Añadir la cúrcuma y la leche de coco y seguir cocinando por 1 minuto más.

.- Mezclar el arroz y las lentejas, con el sofrito.

.- Colocar en una bandeja de horno pintada en aceite.

.- Hornear por 25 minutos a 180 °C o 350 °F.

.- Sacar del horno y desmoldar cuando esté tibio

.- Decorar con unos mereyes, espolvorear el cardamomo y el pimentón

.- Servir y disfrutar.

Receta Venezolana

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