Pasta con boloñesa

Entre los platos venezolanos sencillos de preparar y más populares, tenemos la pasta con boloñesa o como tradicionalmente se conoce este plato: pasta con carne molida. No necesariamente es sólo carne de res, porque hay quienes combinan res y cochino o sólo este último elemento cárnico. Este plato es gustoso, fácil de comer y preferido por grandes y niños.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 3 Porciones

Ingredientes:

.- 1 litro de agua

.- 1 cucharada pequeña de sal

.- 2 cucharadas de aceite

.- ½ kg de pasta larga

.- ½ kg de carne molida

.- 1 cucharada de mantequilla

.- 6 tomates pelados

.- 1 cebolla redonda

.- Cilantro al gusto

.- Cebollín al gusto

.- 1 pimentón

.- 1 diente de ajo

.- 2 cucharadas de pasta de tomate

.- Queso blanco duro rallado

Preparación:

La salsa

.- Sofreír en un sartén la carne molida con la cucharada de mantequilla.

.- Licuar los tomates, la cebolla, el cilantro, el cebollín, el pimiento y el diente de ajo y agregar al sartén con la carne.

.- Dejar cocinar por 15 minutos y apagar para reservar.

La pasta

.- Colocar el agua a calentar hasta llegar a punto de ebullición y agregar sal y dos cucharadas de aceite.

.- Agregar la pasta y luego de 7 a 10 minutos colar la pasta y echar ½ vaso de agua a temperatura ambiente.

.- Añadir un poco de mantequilla o aceite de oliva.

.- Añadir la pasta de tomate

Ensamblado

.- Servir la pasta, encima la carne molida y espolvorear el queso rallado.

Curiosidades:

.- La salsa varía según el gusto de cada quien en la cantidad de salsa de tomate así con hiervas como orégano, perejil o albahaca.

.- El queso rallado puede ser pecorino, parmesano, queso de año o simplemente queso blanco.

Receta Venezolana

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