Pasta choux

La Pasta Choux es una masa de origen francés utilizada para preparar profiteroles o lionesas rellenas de dulce o salado.  Receta Venezolana te muestra lo fácil que es prepararlas y y tener en casa profiteroles frescos y crujientes.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 12 Unidades

Ingredientes:

.- 125 ml de leche

.- 125 ml de agua

.- 100 g de mantequilla

.- 1 cucharadita de sal

.- 1 cucharadita de azúcar150 g de harina

.- 5 huevos

Preparación:

.- Precalentar el horno a 200 °C o 390°F

.- Colocar en en una olla la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.

.- Llevar a ebullición a fuego medio.

.- Retirar la olla del fuego cuando empiece a hervir e incorpora la harina.

.- Batir con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa uniforme.

.- Volver a poner la olla al fuego durante un minuto aproximadamente y sin dejar de remover, para secar la masa.

.- Verter la masa en un recipiente y añadir 4 huevos uno a uno. Añadir un huevo y mezcla con una espátula, cuando la masa y el huevo se hayan homogeneizado incorporar el siguiente y así hasta terminar con los cuatro huevos.

.- Introducir esta masa en una manga pastelera con boquilla lisa y de 1 centímetro aproximadamente.

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.- Preparar una bandeja de horno con una manta siliconada o papel encerado.

.- Hacer porciones de pasta choux en la bandeja del horno dejando una separación de unos tres centímetros entre ellos.

.- Batir el huevo restante con una cucharada de leche y pintarlos.

.- Llevar al horno por 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

.- Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar y rellenarla con lo que desees.

Receta Venezolana

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