Receta de Papita

Las papitas es otro de los elementos integrantes del desayuno zuliano; a pesar de su nombre, se elaboran con yuca (tapioca o mandioca) y suelen estar rellenas de múltiples ingredientes (carne, pollo, mariscos, pescado); sin embargo, las más comunes están rellenas de queso blanco rallado. En Maracaibo es muy común encontrarlas en las ventas de comidas callejeras, son muy económicas y fáciles de preparar, algunas personas las elaboran con papa, ñame y cualquier otro tubérculo de abundante almidón.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 5 Papitas

Ingredientes:

1/2 Kg de yuca.

Sal al gusto.

1 Cucharadita de aceite vegetal.

100 g. de queso blanco rallado.

1/2 Taza de harina de trigo.

Preparación:

Poner a cocinar la yuca en agua con sal y dejar que se ablande

Escurrir y moler para formar una masa. Añadir una cucharadita de aceite y seguir amasando

Hacer una bolita de masa con las manos enharinadas, del tamaño de una pelota de golf

Ahuecar en el centro con los dedos para formar una copa.

Rellenar con el ingrediente con una porción pequeña de queso rallado.

Sellar los bordes y amasar de nuevo la bolita de masa

Enharinar la bolita y freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorada

Retirar del aceite, escurrir y servir

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Curiosidades:

Si no posee molino, puede hacer la masa con un pasapuré o aplastapapas, o simplemente use un tenedor.

Receta Venezolana

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