Receta de Nugget de Garbanzo
Receta de Nugget de Garbanzo
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Receta Venezolana te muestra cómo preparar unos Nuggets de Garbanzos, muy saludables, fáciles de preparar y perfectos para compartir en celebraciones o como pasapalos en noche de tragos con amigos.

Preparación: 1 hora 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 15 – 20 Porciones

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Ingredientes:

.- 2 tazas de garbanzos cocidos

.- 1 taza de avena en hojuelas

.- ¼ de cucharadita de pimienta blanca o negra molida

.- 1 cucharadita de ajo en polvo

.- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo

.- 1 cucharadita de sal

.- 6 cucharadas de harina de garbanzos

.- ½ taza de pan rallado

.- 2 tazas de aceite para freír

Preparación:

.- Machacar los garbanzos cocidos con un tenedor, sin llegar a hacerlos puré.

.- Añadir el resto de ingredientes, menos la harina, el pan y el aceite.

.- Amasar hasta que todo esté completamente integrado.

.- Dejar reposar la masa en la nevera por al menos 1 hora.

.- Estirar una lámina de film de cocina y colocar la masa encima,.

.- Cubrir la masa con otra lámina de film y con ayuda de un rodillo de cocina estirarla hasta obtener una capa de 1 o 2 cm de grosor.

.- Con un cuchillo, corta las porciones que formarán los nuggets, según la forma que desee.

.- Colocar los nuggets en una vaporera, tapar y cocinarlos por 5 minutos, usando una vaporera clásica, de las plegables que se adaptan a cualquier olla o las de bambú que se colocan sobre la olla que tenga.

.- Dejar enfriar un poco y con una espátula sácalos a una bandeja hasta que enfríen completamente.

.- Preparar el rebozado mezclando la harina de garbanzo con la sal y el agua necesaria para conseguir una mezcla homogénea un poco más espesa que un huevo batido.

.- Pasar cada nugget por harina de garbanzo, luego por la mezcla de harina y agua y por último por el pan rallado.

.- Calentar una sartén con el aceite y freír en a tandas de 4 o 5, por unos 2 o 3 minutos o hasta que se doren por los dos lados.

.- Sacar de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente.

.- Servir calientes y disfrutar.

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Curiosidades:

.- Cocinar los nuggets previamente en vapor, evitará que se quiebren al momento de empanizarlos y también podrá congelarlos.

.- Si ha hecho mucha cantidad de nuggets y no los va a consumir todos, puede congelar una vez empanados y antes de freír. Luego podrás echarlos directamente al aceite sin descongelar al aceite, cuidando que no le salpiquen.

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