Mini Cheesecake Cubierto de Chocolate

Te mostramos un sencillo y delicioso postre de Mini Cheesecake con Ganache de Chocolate, muy fácil de preparar, sin horno y con presentación muy delicada u vistosa. Perfecta para celebraciones románticas.

Preparación: 2 horas 10 minutos

Cantidad: 12 Porciones

Ingredientes :

.- 2 tazas de galletas de vainilla trituradas

.- ¼ de taza de mantequilla, fundida

.- 2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente

.- ¾ de taza de leche condensada

.- ½ taza de azúcar glas

.- 7 g de gelatina sin sabor hidratada y fundida

.- 2 tazas de Ganache de Chocolate

.- 2 tazas de fresa

Preparación:

.- Mezclar las galletas en un recipiente con la mantequilla hasta incorporar y formar una pasta.

.- Colocar la pasta en moldes de cupcakes, comprimir y enfriar en la nevera.

.- Batir el queso crema en otro recipiente con la leche condensada y el azúcar glas, hasta obtener una mezcla homogénea.

.- Añadir la gelatina hidratada poco a poco en forma de hilo y mezclar suavemente para integrar todo.

.- Verter la mezcla de cheesecake en los moldes sobre la base de galleta y refrigerar hasta que cuajen.

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.- Desmoldar y cubrir con la ganache de chocolate y con el sobrante de ganache cubrir las fresas y colocar encima de los mini cheesecake.

.- Refrigerar hasta que solidifique el ganache.

.- Servir y disfrutar

Con información de Receta Venezolana

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