Milanesa de pollo es una de las formas preferidas para consumir esta proteína de la gastronomía nacional y es que nos encantan las frituras, por esa razón es muy popular en los restaurantes. Con esta receta sencilla podrás preparar tus milanesas como todo un experto y lucir como si la hicieran en un restaurante.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Ingredientes :
.- 4 filetes de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y descongeladas
.- 2 huevos
.- 1 diente de ajo
.- 1 cebolla mediana
.- 2 cucharadas de harina de trigo multiusos
.- 1 cucharada de perejil
.- ¼ de cucharadita pimienta
.- 1 cucharadita de sal
.- 1 taza de pan rallado o molido
.- 1 taza de aceite para sofreír
.- 4 rebanadas de queso blanco (opcional)
Preparación:
.- Lavar los filetes de pechuga con abundante agua y secar con una toalla de cocina o papel absorbente.
.- Colocar en la licuadora los huevos, el diente de ajo, la cebolla, las dos cucharadas de harina, la cucharada de perejil, la pimienta y la sal.
.- Licuar por 2 minutos; colocar la mezcla dentro de un bol grande.
.- Colocar el pan rallado en un plato hondo y reservar.
.- Mojar en la mezcla de huevo cada una de las pechugas, por lado y lado e inmediatamente debes empanizar cada pechuga con el pan rallado.
.- Poner a calentar en una sartén a fuego alto el aceite, hasta que salgan los primeros humos.
.- Freír las pechugas en tandas de dos para evitar que el aceite disminuya su temperatura; freír los filetes 4 minutos por cada lado y revisar con un tenedor si el pollo se siente tierno.
.- Poner el fuego bajo y dejar nuevamente las pechugas por 3 minutos por cada lado.
.- Retirar de la sartén y escurrir en papel absorbente por un par de minutos, colocarles encima las rebanadas de queso.
.- Servir inmediatamente para disfrutar lo crujiente del plato.
.- Acompañar con papa fritas o puré de papas y ensalada.
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Curiosidades:
.- Es recomendable que el filete de pechuga no sea muy grueso para que se cocine más rápido.
.- Se puede usar filetes de muslo para potenciar el sabor con el contenido graso
.- Se puede saborizar el pan rallado con paprika, ajo en polvo, orégano, etc.
.- Para aumentar lo crujiente se puede usar hojuelas de avena o de cereal de maíz.
.- Se puede realizar un doble empanizado para que quede más crujiente: empanizas, mojas los filetes en la mezcla de huevos y vuelves a empanizar.
.- Si te gusta la cocina libre de grasa, puedes preparar tus milanesas al horno, cocinándolas por 20 minutos a 200 °C o 390 °F, 10 minutos por lado.
Receta Venezolana
