Milanesa de Pollo

Milanesa de pollo es una de las formas preferidas para consumir esta proteína de la gastronomía nacional y es que nos encantan las frituras, por esa razón es muy popular en los restaurantes. Con esta receta sencilla podrás preparar tus milanesas como todo un experto y lucir como si la hicieran en un restaurante.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Ingredientes :

.- 4 filetes de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y descongeladas

.- 2 huevos

.- 1 diente de ajo

.- 1 cebolla mediana

.- 2 cucharadas de harina de trigo multiusos

.- 1 cucharada de perejil

.- ¼ de cucharadita pimienta

.- 1 cucharadita de sal

.- 1 taza de pan rallado o molido

.- 1 taza de aceite para sofreír

.- 4 rebanadas de queso blanco (opcional)

Preparación:

.- Lavar los filetes de pechuga con abundante agua y secar con una toalla de cocina o papel absorbente.

.- Colocar en la licuadora los huevos, el diente de ajo, la cebolla, las dos cucharadas de harina, la cucharada de perejil, la pimienta y la sal.

.- Licuar por 2 minutos; colocar la mezcla dentro de un bol grande.

.- Colocar el pan rallado en un plato hondo y reservar.

.- Mojar en la mezcla de huevo cada una de las pechugas, por lado y lado e inmediatamente debes empanizar cada pechuga con el pan rallado.

.- Poner a calentar en una sartén a fuego alto el aceite, hasta que salgan los primeros humos.

.- Freír las pechugas en tandas de dos para evitar que el aceite disminuya su temperatura; freír los filetes 4 minutos por cada lado y revisar con un tenedor si el pollo se siente tierno.

.- Poner el fuego bajo y dejar nuevamente las pechugas por 3 minutos por cada lado.

.- Retirar de la sartén y escurrir en papel absorbente por un par de minutos, colocarles encima las rebanadas de queso.

.- Servir inmediatamente para disfrutar lo crujiente del plato.

.- Acompañar con papa fritas o puré de papas y ensalada.

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Curiosidades:

.- Es recomendable que el filete de pechuga no sea muy grueso para que se cocine más rápido.

.- Se puede usar filetes de muslo para potenciar el sabor con el contenido graso

.- Se puede saborizar el pan rallado con paprika, ajo en polvo, orégano, etc.

.- Para aumentar lo crujiente se puede usar hojuelas de avena o de cereal de maíz.

.- Se puede realizar un doble empanizado para que quede más crujiente: empanizas, mojas los filetes en la mezcla de huevos y vuelves a empanizar.

.- Si te gusta la cocina libre de grasa, puedes preparar tus milanesas al horno, cocinándolas por 20 minutos a 200 °C o 390 °F, 10 minutos por lado.

Receta Venezolana

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