Helado de galleta María

Receta Venezolana te muestra cómo preparar un rico y cremoso Helado de Galleta María con esas galletas tan tradicionales en Venezuela La galleta María es para muchos la merienda escolar preferida y ahora puedes hacer un deliciosos helado con ellas.

Preparación: 5 horas 30 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 10 Porciones

Ingredientes:

.- 450 ml de leche entera

.- 225 g de galletas María

.- 3 yemas de huevo

.- 300 ml de crema de leche para batir

.- 25 ml de miel

.- 110 g de azúcar

Preparación:

.- Separar 75 ml de los 450 ml de leche y reservar.

.- Triturar las galletas maría hasta que queden bien molidas.

.- Poner en un recipiente las galletas molidas y añadir los 375 ml de leche restantes

.- Mezclar bien con unas varillas. Queda con una textura bastante cremosa. Reservar.

.- Unir las yemas con los 75 ml de leche.

.- Calentar en una olla a fuego bajo la crema de leche.

.- Añadir el azúcar y la miel y con unas varillas manuales remover hasta que quede todo bien disuelto.

.- Incorporar la mezcla de galletas maría y leche.

.- Añadir poco a poco y antes de que la mezcla se caliente demasiado, la mezcla de yemas y leche, sin dejar de remover.

.- Cocinar hasta que alcance mínimo los 70°C o 160 °F. Retirar del fuego.

.- Pasar la mezcla al molde elegido, dejar reposar a temperatura ambiente y llevar al congelador.

.- Remover cada 15 minutos con una varilla, durante la primera hora de congelación.

.- Remover cada 30 minutos, durante las siguientes 2 horas de congelación.

.- Durante las siguientes dos horas lo removeremos cada 30 min.

.- Dejar congelar por 4 horas más sin tocarlo.

Servir y disfrutar.

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Curiosidades:

.- Puede servirlo como un sándwich con dos tapas de galleta maría o con algún bizcocho.

Receta Venezolana

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