Galleta tipo Oreo

Las galletas oreos son una referencia en cuanto a galleta de chocolate se trata; su particular sabor la han convertido en una de las favoritas de los venezolanos y se preparan muchos derivados de ella. Receta Venezolana te muestra cómo preparar unas ricas Galletas tipo oreo Casera, fácil de hacer.

Preparación: 2 horas 40 minutos

Cocción: 8 minutos

Cantidad: 20 galletas

Ingredientes:

Para la masa

.- 160 g de harina de repostería

.- 95 g de cacao en polvo

.- ½ cucharadita de bicarbonato sódico

.- ¼ de cucharadita de sal

.- 1 huevo

.- 70 g de mantequilla en pomada

.- 100 g de azúcar morena

Para el relleno

60 g de mantequilla en pomada

.- 105 g de azúcar glas

.- 5 gotas de extracto de vainilla

.- 1 cucharadita de agua caliente

Preparación:

.- Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, por lo menos dos veces. Reservar en el recipiente.

.- Mezclar el huevo con la mantequilla y el azúcar moreno, en una batidora, hasta obtener una mezcla cremosa.

.- Añadir la harina tamizada y mezclar hasta tener una masa homogénea y compacta.

.- Formar un bloque rectangular con la masa, envolver en papel film y refrigerar por una hora.

.- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, 10 minutos antes de finalizar el tiempo de refrigeración de la masa.

.- Poner la masa entre dos pliegos de papel de horno y extender con un rodillo hasta que tenga tres milímetros de grosor. Puede pasar un rodillo texturizador al final.

.- Espolvorear con cacao en polvo, cortar con un cortador de cinco centímetros de diámetro y colocar las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno o con una hoja de silicona.

.- Hornear durante ocho minutos, o hasta que estén firmes y secas.

.- Retirar del horno y dejar templar 15 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriarlas completamente.

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.- Mezclar la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y la cucharadita de agua caliente para preparar el relleno. Si queda muy duro, poner otra cucharada de agua y si queda muy líquido añadir un poco más de azúcar glas.

.- Pasar el relleno a una manga pastelera con una boquilla lisa de un centímetro y medio de diámetro.

.- Distribuir la mezcla en la mitad del total de las galletas.

.- Cubrir con la otra mitad de galletas y dejar secar una hora para que el relleno endurezca un poco antes de guardarlas en un recipiente hermético.

.- Servir y disfrutar.

Receta Venezolana

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