Ensalada de papas

Las ensaladas siempre son una opción saludable y deliciosa de disfrutar los vegetales. Pero, en receta venezolana te presentamos esta sencilla receta de ensalada de papas para que puedas variar la presentación y salir de la monotonía culinaria a la que a veces estamos sometidos por la rapidez de la cocina en casa. Prueba algo diferente y ¡Cuéntanos cómo te va!

Preparación: 43 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 6 Porciones

Ingredientes:

.- 900 g de papas

.- 3 dientes de ajo, machacados

.- Suficiente agua para cubrir las papas

.- 1 cucharada de sal

.- 2 cucharadas de aceite vegetal

.- 6 rebanadas de tocino o tocineta, cortados en trocitos

.- 1 cebolla morada cortada en cubos

.- 3 tallos de apio cortados en cubos

.- 1 ½ tazas de mayonesa

.- ½ taza de mostaza

Preparación:

.- Cortar las papas en cuartos y colócalas en una olla grande, añadir el ajo y cubrir las papas con agua que rebalse por 5 cm.

.- Sazonar generosamente con sal. Hervir el agua a fuego alto, luego disminuir a fuego lento y cocinar las papas hasta que queden tiernas, durante unos 20 minutos.

.- Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir el tocino y llevar a fuego medio alto. .- .- Cocina el tocino hasta que quede dorado y crujiente.

.- Retirar del fuego y agregar la cebolla y el apio. Sazonar con sal y reservar.

.- Sacar las papas del agua cuando estén tiernas y colocarlas en un tazón grande para mezclar.

.- Agregar a las papas aún calientes, la mezcla de tocino y cebolla. Revolver para integrar.

.- Añadir la mayonesa y revolver para combinar. Probar y ajustar la sazón. Incorporar  la mostaza.

.- Agregar más sal, si es necesario, refrigerar por una hora y servir.

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Curiosidades:

.- Se le puede poner huevos duros

.- Puede decorar sirviendo la ensalada en una cama de hojas de lechuga

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