Ensalada de mango verde a la vinagreta

El Mango Verde es un ingrediente muy versátil. Con él se puede hacer dulces como la Jalea o el Carato, y platos salados como las ensaladas o solo con sal y adobo. En esta ocasión te mostramos como preparar Mango Verde en Vinagreta para que lo disfrutes como aperitivo que recuerda la infancia de muchos; es muy fácil de elaborar y solo requiere de ganar de comer algo diferente.

Preparación: 2 horas 15 minutos

Cantidad: 2 – 3 Porciones

Ingredientes:

.- 1 mango verde, preferiblemente de los grandes (Manga)

.- 1 cebolla morada

.- 1 pimiento rojo

.- 1 cucharada de zumo de limón

.- ¼ de taza de jugo 1 naranja

.- 2 cucharadas de vinagre balsámico

.- 1 cucharada de aceite de oliva

.- 3 cucharadas de cilantro picado

.- 1 cucharadita de sal

.- ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación:

.- Lavar y picar el mango en gajos pequeños; reservar

.- Picar la cebolla y el pimentón en juliana y poner en un recipiente junto con el mago.

.- Preparar una vinagreta mezclando el zumo de limón, el jugo de naranja, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

.- Batir con un tenedor para integrar los líquidos; añadir el cilantro picadito, el mango, la cebolla y el pimentón.

.- Mezclar todo con una paleta y refrigerar dos horas antes de servir.

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Curiosidades:

.- Hay quienes prefieren eliminar la cebolla y el pimentón y sólo usar el condimento con el mango

.- Se puede asar el pimentón y luego quitarle la piel, si no te agrada el sabor crudo.

.- Puedes servirlo con Tostones.

Con información de Receta Venezolana

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