Ensalada de gallina
Receta de Ensalada de gallina
- Advertisement -

Este es uno de los platos con mayor versatilidad en la cocina venezolana porque puede servir de plato principal, de relleno o guarnición. Se ve en las festividades navideñas en todo el territorio, sin embargo, trasciende las festividades y se consume todo el año. De la gallina solo queda el nombre a esta preparación, porque dada la industrialización en la actualidad sólo se utiliza pollo y en algunos más específicos sólo pechuga.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 10 – 12 Porciones

- Advertisement -

Ingredientes:

.- 1 gallina entera de (2,5 kg aproximadamente)

.- 8 tazas de papas en cubos

.- 6 cucharadas pequeñas de sal

.- 3 zanahorias en cubos

.- 1 manzana verde en cubos

.- 1 tallo de célery finamente picado

.- 1 tallo de cebollín finamente picado

.- 2 cucharadas de mostaza

.- 1 cucharada de azúcar

.- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

.- ¼ taza de aceite de oliva

.- 1 y ½ taza de mayonesa

.- 1 lata de guisantes

.- 1 pizca de pimienta

Preparación:

.- Hervir la gallina sin piel en olla de presión hasta que ablande.

.- Dejarla enfriar la gallina para desmecharlas.

.- Llevar a cocción los cubos de papa en agua con dos cucharadas pequeñas de sal hasta que estén suaves.

.- Cocinar las zanahorias en agua hirviendo y dejarlas enfriar.

.- Mezclar la gallina, los cubos de papa y zanahoria, la manzana en cubos, el célery y el cebollín.

.- Añadir en un recipiente la mostaza, el azúcar, la sal restante y verter el vinagre de vino blanco.

.- Incorporar la mayonesa y mezclar.

.- Agregar los guisantes e integrar cuidadosamente con una espátula de goma.

.- Ajustar el gusto con sal y pimienta.

Lea tambiénReceta de Yoyos zulianos

Curiosidades:

.- Si se quiere hacer con pollo 2 pechugas enteras hervidas y desmechadas son más que suficientes.

.- Esta ensalada tiene muchas variantes según gustos particulares que van desde agregar huevo sancochado, cubos pequeños de cebolla, mayonesa de ajo o perejil picado.

.- Puede servirse fría o recién hecha.

.- La manzana puede ser la de su preferencia o la que consiga.

Receta Venezolana

- Advertisement -
Somos Ferretería & Maderas (FERMACA)
Somos Ferretería & Maderas (FERMACA)

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí