Receta de ensalada de arroz con verduras
Receta de ensalada de arroz con verduras

Una ensalada de arroz es siempre una buena idea por su rapidez además puedes añadirle los vegetales o proteínas que desees, puede ser el primer plato de nuestro menú; o podemos dejarla lista en antelación para una cena… en fin, lo cierto es que esta receta es perfecta en cualquier momento: ligeras, completas, y muy versátiles y hoy vas a aprender a hacerla con nosotros.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 Personas

Ingredientes:

.- 200g de arroz

.- Jugo de 1 limón

.- sal y pimienta

.- 1/2 pimentón verde

.- 1/2 pimentón amarillo

.- 1 calabacín

.- 1 aguacate

.- Media cebolla

.- 1 bote de maíz dulce

.- Cilantro al gusto

Preparación:

.- Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.

.- Batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño y sazonar al gusto con sal y pimienta.

.- Cortar los pimentones, el calabacín y el aguacate en cubitos, y la cebolla en rodajas finas.

.- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

.- Añadir el pimentón verde, pimentón amarillo, y el calabacín, salpimentar y saltear hasta que las verduras estén tiernas, serán 6-7 minutos; luego retirarlas del fuego y ponerlas en un bol grande.

.- Añadir el maíz, arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; mezclar y servir

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Curiosidades:

Si eres amante del agridulce puedes añadir pasas a esta preparación.

Receta Venezolana

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