Ensalada de arroz con verduras

Una ensalada de arroz es siempre una buena idea por su rapidez además puedes añadirle los vegetales o proteínas que desees, puede ser el primer plato de nuestro menú; o podemos dejarla lista en antelación para una cena… en fin, lo cierto es que esta receta es perfecta en cualquier momento: ligeras, completas, y muy versátiles y hoy vas a aprender a hacerla con nosotros.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 Personas

Ingredientes:

.- 200g de arroz

.- Jugo de 1 limón

.- sal y pimienta

.- 1/2 pimentón verde

.- 1/2 pimentón amarillo

.- 1 calabacín

.- 1 aguacate

.- Media cebolla

.- 1 bote de maíz dulce

.- Cilantro al gusto

Preparación:

.- Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.

.- Batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño y sazonar al gusto con sal y pimienta.

.- Cortar los pimentones, el calabacín y el aguacate en cubitos, y la cebolla en rodajas finas.

.- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

.- Añadir el pimentón verde, pimentón amarillo, y el calabacín, salpimentar y saltear hasta que las verduras estén tiernas, serán 6-7 minutos; luego retirarlas del fuego y ponerlas en un bol grande.

.- Añadir el maíz, arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; mezclar y servir

Lea tambiénReceta de torta de duraznos con crema

Curiosidades:

Si eres amante del agridulce puedes añadir pasas a esta preparación.

Receta Venezolana

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí