Ensalada Cesar con Pollo al Grill

La ensalada cesar es una de las ensaladas más versátiles a la hora de prepararlas porque pueden ser servidas como plato principal, acompañante o entrada y presenta variaciones según el país donde se prepare. En Venezuela es definitivamente un acompañante y como la proteína animal, o la presa como la llaman muchos, es de suma importancia se le agrega pollo o incluso atún.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 2 Porciones

Ingredientes:

.- ½ cucharada de mostaza

.- 1 cucharada de salsa inglesa

.- ½ cucharada pequeña de pimienta negra recién molida

.- 1 cucharada de zumo de limón

.- 1 diente de ajo

.- 3 cucharadas de queso parmesano rallado

.- 2 cucharadas de mayonesa

.- 1 cucharada pequeña de sal

.- 4 cucharadas de aceite de oliva

.- 300 g de lechugas varias (romana, criolla)

.- 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada

.- 4 rebanadas de pan sueco levemente triturado

Preparación:

.- Colocar la mostaza en la licuadora, la salsa inglesa, la pimienta, el zumo de limón, el ajo, el queso parmesano, 2 cucharadas de mayonesa, la cucharada pequeña de sal y 4 cucharadas de aceite de oliva. Licuar y reservar en la nevera.

.- Colocar las hojas de lechuga en un bowl con agua y vinagre. Dejar remojando por 10 minutos.

.- Sazonar la pechuga de pollo con sal y dorar en un sartén (grilla) a fuego medio por ambos lados. Cocinar durante 15 minutos.

.- Cortar la pechuga de forma diagonal.

.- Servir la ensalada y colocar la pechuga sobre la ensalada.

.- Esparcir el pan sueco triturado y añadir el aderezo.

.- Añadir el queso parmesano por encima de la preparación.

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Curiosidades:

En algunos casos y según sea la preferencia, se le agrega como parte del aderezo, yogurt natural.

Receta Venezolana

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