Enrrollado de carne molida

El rollo de carne o enrollado de carne molida es el plato ideal para reuniones familiares en las que se quiere preparar algo diferente pero sencillo, práctico y sabroso al mismo tiempo. Los rellenos de este plato varían tanto como se desee así como salsas para acompañarlo, depende del gusto de los que lo preparan y puede ir como en este caso con pasas y aceitunas hasta los que incluyen huevos sancochados.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 3 Platos

Ingredientes:

.- 450 g de carne molida sin grasa

.- ½ taza de cebolla picada

.- ½ taza pimentón rojo picado

.- 2 diente de ajo

.- 1 cucharadita de sal

.- ½ cucharadita de pimienta

.- ¼ de taza de pasas

.- ¼ de taza de aceitunas sin semillas

.- 200 g de queso amarillo

.- 200 g de jamón ahumado

Preparación:

.- Precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF

.- Mezclar la carne con la cebolla picada, el pimentón rojo, el ajo, la sal y la pimienta.

.- Colocar una lámina grande de papel de horno (papel de aluminio) sobre la superficie de trabajo y extender la mezcla de carne formando un rectángulo.

.- Agregar las lonjas de queso amarillo y luego las de jamón ahumado por toda la carne.

.- Añadir encima del jamón las pasas y las aceitunas troceadas

.- Enrollar con mucho cuidado hasta quedar en forma de tubo largo

.- Colocar sobre una bandeja de horno

.- Hornear durante 35-40 minutos a 180 grados centígrados tapado con papel de aluminio

.- Retirar del horno y quitar el papel de aluminio y dejar dorar por 10 minutos más.

.- Sacar del horno, retirar el papel de aluminio y volverlo a meter para dejarlo dorar por 10 minutos más

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Curiosidades:

.- Este plato se puede servir acompañado de múltiples salsas como salsa de papelón o salsa tártara o alguna reducción de su elección.

.- Hay versiones donde este plato se sirve abardillado (envuelto) en lonjas de tocineta lo que le da un giro delicioso y genial.

Receta Venezolana

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