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Receta de Enchiladas

Receta de Enchiladas
Receta de Enchiladas

La Enchilada en uno de los platos más representativos de la cocina mexicana. Es una suerte de comida rápida tradicional y su relleno puede variar entre queso, carne y pollo. Receta Venezolana te muestra lo fácil y rápido que es su elaboración.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 5 Unidades

Ingredientes:

.- 7 chiles rojos

.- 2 dientes de ajo

.- 3 clavos de olor

.- 1 taza de agua (200 ml)

.- 100 ml de aceite

.- 200 g de queso mozzarella

.- ½ cebolla

.- 1 cucharada de orégano

.- 5 tortillas de maíz

Preparación:

.- Calentar una olla mediana con agua hasta que hierva.

.- Agregar los chiles para que se ablanden y se cocinen un poco, por 10 minutos. Retirar los chiles de la olla.

.- Poner los siete chiles en el vaso de la licuadora. Añadir el ajo y los tres clavos de olor, media taza de agua y licuar por dos minutos.

.- Agregar 1 cucharada de aceite y licuar de nuevo brevemente. Si la salsa ha quedado muy espesa, añadir un poco más de agua.

.- Colar con la ayuda de un colador, la salsa resultante debe quedar consistente, no líquida. .- Guardar en un recipiente y reservar.

.- Rallar el queso mozzarella y cortar la cebolla en dados pequeños. Unir ambos ingredientes en un recipiente.

.- Agregar orégano molido y mezclar bien toda la masa de relleno, para que se unan los sabores.

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.- Poner a calentar una sartén grande y agregar el resto del aceite. Remojar las tortillas en la salsa de chile y ponerlas a freír brevemente. Tener cuidado, ya que el chile tiene agua y esto provocará salpicaduras de aceite.

.- Retirar con cuidado y colocar sobre papel absorbente. Inmediatamente agregar el queso mezclado con cebolla y orégano en el centro de la tortilla.

.- Hacer un rollito, colocar en un plato.

.- Servir con el resto de la salsa y queso espolvoreado encima y disfrutar

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