Receta de Dulce de Plátano Falconiano
Receta de Dulce de Plátano Falconiano

El plátano es un producto de cultivo extendido en toda Venezuela, así como todos sus derivados. Originario de África y traído durante la colonización y el comercio de esclavos hacia el siglo XVI, en la actualidad se considera un producto tradicional que nunca falta en la mesa del venezolano, como contorno o postre. Su dulzor natural, las vitaminas que proporciona  y su facilidad para cocinarlo, la hacen uno de los favoritos de la gastronomía criolla.

Preparación: 1 hora 5 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 24 Porciones

Ingredientes

.- 1 panela de papelón

.- 1 litro de agua

.- 1 cucharadita de canela,  1 de clavos de especies y 1 de malagueta (anís).

.- 12 plátanos bien maduros (su concha ha de estar negra)

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Preparación:

.- Derretir el papelón en agua, colarlo y luego cocinarlo a fuego lento

.- Agregar las especies dulces y remover.

.- Picar seis plátanos en trozos pequeños y rallar los otros seis plátanos.

.- Verter los plátanos en el melado hirviente y cocinar por unos 10 minutos o hasta que el dulce adquiera la consistencia deseada (cuando el melado esté espeso).

.- Baja el postre del fuego, servir en tazas, dejar reposar y refrigerar en la nevera

.- Servir frío

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