Dulce de Plátano Falconiano

El plátano es un producto de cultivo extendido en toda Venezuela, así como todos sus derivados. Originario de África y traído durante la colonización y el comercio de esclavos hacia el siglo XVI, en la actualidad se considera un producto tradicional que nunca falta en la mesa del venezolano, como contorno o postre. Su dulzor natural, las vitaminas que proporciona  y su facilidad para cocinarlo, la hacen uno de los favoritos de la gastronomía criolla.

Preparación: 1 hora 5 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 24 Porciones

Ingredientes

.- 1 panela de papelón

.- 1 litro de agua

.- 1 cucharadita de canela,  1 de clavos de especies y 1 de malagueta (anís).

.- 12 plátanos bien maduros (su concha ha de estar negra)

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Preparación:

.- Derretir el papelón en agua, colarlo y luego cocinarlo a fuego lento

.- Agregar las especies dulces y remover.

.- Picar seis plátanos en trozos pequeños y rallar los otros seis plátanos.

.- Verter los plátanos en el melado hirviente y cocinar por unos 10 minutos o hasta que el dulce adquiera la consistencia deseada (cuando el melado esté espeso).

.- Baja el postre del fuego, servir en tazas, dejar reposar y refrigerar en la nevera

.- Servir frío

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