Dulce de Mango con pepa

En los períodos de escasez es donde la creatividad surge y así sale este postre. El dulce de mango es otro postre almibarado y aliñado con especias dulces que aprovechan ese ácido y dulce típico del mango que se da en todo el país.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 20 Porciones

Ingredientes:

.- 2 tazas de agua

.- 20 mangos amarillos con pulpa y pepa.

.- ½ cucharada de Clavitos Dulces

.- ½ cucharada de canela

.- 1 cucharada de pimienta de guayabitas

.- 1 cucharada de vainilla

.- ½ kg de Azúcar

Preparación:

.- Colocar una olla las 2 tazas de agua e incorporar los mangos, sin concha.

.- Dejar hervir y luego añadir las especias con el azúcar,

.- Cocinar a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, hasta ver que tome un color acaramelado.

.- Mover con una paleta de madera para evitar que se pegue a la olla y cuando ya tenga una consistencia espesa se apaga o quita del fuego.

.- Dejar reposar a temperatura ambiente y luego refrigerar para servir.

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Curiosidades:

El azúcar puede ser perfectamente sustituida por papelón.

Se pueden añadir otras especies como anís dulce, pero dependerá del gusto de cada quien.

Receta Venezolana

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