Croquetas de Atún y Pimentón

Te presentamos una receta de una plato exquisito  Croquetas de Atún y Pimentón, que puedes servir todo el año y a los más pequeños les encanta. Es muy fácil de elaborar y funciona para cualquier ocasión: fiestas, picnic, aperitivo, etc.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 8 horas 35 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Ingredientes:

.- 6 cucharadas de aceite

.- 2 dientes de ajo

.- 5 cucharadas de harina

.- 140 g de atún en conserva

.- 1 pimentón rojo

.- 500 ml de leche

.- 1 cucharadita de sal

.- 2 cucharadas de perejil picado

.- 1 taza de harina para rebozar

.- 1 huevo batido

.- 1 taza de pan rallado

.- 2 tazas de aceite abundante para freír

Preparación:

.- Calentar 5 cucharadas de aceite en una olla, a fuego medio.

.- Freír los dientes de ajo entero previamente pelados, hasta que doren.

.- Sacar los ajos de la sartén y poner cinco cucharadas de harina. Mezclar y dejar que se dore.

.- Añadir el atún bien escurrido y seguir removiendo.

.- Incorporar el pimentón picado en cuadritos y, poco a poco, ir adicionando la leche hasta que se vaya formando una masa espesa.

.- Agregar sal y perejil, mezclar bien, bajar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente.

.- Sacar de la nevera y formar las croquetas dándole la forma que prefiera: redondas, ovaladas o planas.

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.- Calentar una sartén profunda con el aceite, a fuego medio.

.- Colocar la harina para rebozar, el huevo batido y el pan rallado en recipientes por separado.

.- Rebozar las croquetas en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado.

.- Freír las croquetas en tandas de 4 o 5 por 3 minutos o hasta que se doren.

.- Sacar del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente.

.- Servir con la salsa de su preferencia y disfrutar.

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