Crema de ajoporro con papas

El ajoporro o puerro es uno de esos vegetales cuya versatilidad le permite estar presente en guisos, ensaladas, sopas y ser la protagonista de su propia crema. Posee propiedades medicinales, es un antioxidante natural, son fáciles de conseguir y al cocinarse otorga un sabor más delicado que el de su prima la cebolla. La crema de ajoporro es un clásico de la cocina caraqueña.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Ingredientes:

.- 2 cucharadas de mantequilla

.- 2 tazas de la parte blanca del ajoporro, cortado en ruedas finas (Reserve algunas para decorar)

.- 2 papas grandes picadas en trozos pequeños

.- 2 ½  tazas de consomé de carne

.- Sal al gusto

.- Pimienta al gusto

.- cubitos de pan tostado

Preparación:

.- Poner a derretir la mantequilla en una olla para sopas y agregar el ajoporro; sofreír por 5 minutos.

.- Incorporar las papas y seguir sofriendo por 5 minutos más.

.- Agrega el consomé y cocinar hasta que las papas ya estén suaves.

.- Pasar la sopa a la licuadora para triturar los ingredientes a velocidad baja e ir incrementando poco a poco hasta que se obtenga una mezcla suave y homogénea.

.- Pasar la crema a la olla y agregar la sal y la pimienta; revolver para mezclar bien todos los ingredientes.

.- Servir en envases de barro para conservar el calor y decorar con los cubitos de pan tostado y las rueditas finas de ajoporro.

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Curiosidades:

.- Puede utilizar un procesador de mano directamente en la olla.

.- Se puede utilizar consomé de pollo.

.- También puede agregar un toque de sabor diferente si decora con trocitos de tocineta bien tostados.

Receta Venezolana

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