Cordon Blue de Berenjenas

Te presentamos cómo preparar berenjena de una forma diferente y muy sabrosa. El Cordon Blue de Berenjena es perfecta pata introducir vegetales sanos en la dieta y aprovechar el alto valor nutricional de las berenjenas, además de no ser tan costosa. Es muy fácil y rápido de preparar.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 10 Unidades

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

200 g de jamón cocido

200 g de queso gouda o mozzarella

2 huevos

30 g de queso parmesano

1 taza de pan rallado

1 taza de harina

¼ de cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de sal

Preparación:

Lavar bien las berenjenas. Si no le gusta la piel, puede eliminar con un pelador de papas.

Cortar las berenjenas en rodajas de 7 a 10 mm de espesor.

Tratar de obtener un número par de rodajas y emparejar con las de diámetro de diámetro parecido.

Esparcir sal sobre las rodajas y deja que actúe durante 10 minutos para quitar el amargo y le dará sacón.

Eliminar el líquido que se ha creado encima de las rodajas con papel absorbente.

Batir los huevos con la nuez moscada y reservar. Colocar la harina en un plato hondo y reservar.

Mezclar el pan rallado y el queso parmesano. Reservar.

Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Cubrir con papel de horno una bandeja y engrasar ligeramente; reservar.

Tomar una rodaja de berenjena y colocar encima queso y jamón, evitando que se salga del borde de la rodaja.

Cubrircon otra rodaja de tamaño similar.

Pasar el “sándwich” de berenjena por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan y queso.

Colocar las piezas en la bandeja preparada y llevar al horno por 10 minutos, voltear las piezas y hornear por 10 minutos más.

Sacardel horno y servir acompañado de puré de papas y una ensalada verde

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Curiosidades:

Puede hacerlo a la sartén, engrasándola ligeramente, calentando la sartén a fuego medio y colocar las piezas dejándolas cocinar por 5 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados.

Receta Venezolana

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