Chocho E’vaca (Quesillo de limonsón)

Aunque esta palabra suene extraña o vulgar, es el nombre que, en el argot zuliano, recibe este rico dulce de mucha tradición zuliana y oriundo de la zona sur del lago de Maracaibo, el cual es una mezcla de dulce de limonsón con quesillo tradicional. Es fácil de hacer, siempre que se tenga listo el dulce de Limonsón.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 12 Porciones

Ingredientes

250 g de dulce de limonsón con su melao.

½ l de leche.

1 taza de azúcar.

6 huevos.

3 cucharadas de ron.

½ Cucharadita de ralladura de limón.

Preparación

Precalentar el horno a 170 °C.

Separar el dulce de limonsón del melao y reservar ambos por separado.

Mezclar en una licuadora la leche, el azúcar, los huevos y el ron.

Agregar ralladura de limón y volver a batir a velocidad suave.

Colocar el dulce de limonsón en el fondo de una quesillera, de forma que no quede unos cascos encima de los otros

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Cubrir con la mezcla y meter en el horno a baño maría por una hora aproximadamente, hasta que, al meter un cuchillo en la mezcla, este salga limpio.

Sacar la quesillera del horno y del baño de maría; dejar reposar.

Con información de Receta Venezolana

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