Carne Guisada con Cerveza

En Venezuela la gastronomía es deliciosa y nos encantan las carnes con mucha salsa. Lo que se conoce como estofado en otras partes del mundo para nosotros es guisado. Ahora le damos un giro a la preparación añadiendo un ingrediente que es muy consumido tal como la cerveza

Preparación: 15 minutos

Cocción: 2 horas 55 minutos

Cantidad: 4 – 6 Porciones

Ingredientes:

.- 2 cucharadas de mantequilla, más según sea necesario

.- 1 cucharada de aceite de oliva

.- 1 kg de solomo en trozos

.- 3 cebollas en rodajas

.- 4 dientes de ajo picados

.- Sal y pimienta

.- 2 cucharadas de harina

.- 1 cucharada de azúcar morena

.- 2 taza de caldo de res

.- tazas de cerveza

.- 1 cucharada de vinagre de vino tinto

.- 1 ramillete de hierbas (hoja de laurel, tomillo y perejil)

Preparación:

.- Precalentar el horno a 325 ° F / 160 ° C

.- Derretir la mantequilla y el aceite en una sartén para saltear y, trabajando en lotes, dore las tiras de carne por todos lados y reservar.

.- freír las cebollas hasta que estén suaves, unos 15 minutos, luego agregue el ajo un minuto y reservar.

.- Verificar si hay grasa en la sartén. (De lo contrario, agregue una buena cucharada de mantequilla y deje que se derrita).

.- Añadir la harina y el azúcar a la sartén y cocine 1 minuto, mezclando con el caldo poco a poco hasta que hierva.

.- Agregar la cerveza y el vinagre al caldo hirviendo

.- Cocinando hasta que el caldo espese, unos 10 minutos.

.- Colocar la mezcla de cebolla, en una cacerola grande, en capas alternativamente con las tiras de carne de res, sazonando cada capa a medida que avanza con sal y pimienta.

.- Incorporar el ramillete de hierbas y verter el líquido hasta cubrir y hornee por 2:30 horas.

.- Sacar del horno y servir al enfriar.

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Curiosidades:

.- El sabor mejora si se deja reposar el plato por completo cuando esté fuera del horno y se refrigera durante la noche: el sabor será aún mejor cuando lo recaliente.

Receta Venezolana

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