Receta de Buñuelos de Yuca
Receta de Buñuelos de Yuca

Este postre oriental se vende en la orilla de la playa donde van mujeres y niños con sus envases repletos de este manjar para tener sustento. Como muchos otros también se come en los desayunos navideños y lo acompañan con queso blanco.

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Ingredientes:

.- 1 kilogramo de yuca pelada

.- ½ taza de azúcar

.- 3 yemas de huevo

.- 1 cucharadita de sal

.- 250 g de queso blanco duro

.- Aceite (cantidad necesaria)

.- Media panela de papelón

.- ¼ de taza de agua

.- Clavos de especias al gusto

.- Pimienta de guayabiya

.- 2 palos de canela

Preparación:

.- Sancochar la yuca pelada hasta que ablande.

.- Escurrir en un colador o cesta preferiblemente de un día para otro.

.- Sacar la raíz interna a la yuca y moler hasta obtener una masa a la que se le agrega azúcar, los huevos y una pizca de sal.

.- Amasar muy bien la yuca, agregar queso.

.- Freir en un caldero con aceite caliente. Y reservar sobre papel absorvente.

.- Deshacer el papelón en el agua en una olla caliente con las especies dulces, una vez que se haga el almibar reservar y bañar los buñuelos.

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Curiosidades:

.- En algunos casos si se sancocha demasiado la yuca o se le echa agua a la masa, hay que agregarle harina de trigo para otorgarle consistencia

.- Su forma tradicional es en orejones, pero ha cambiado la presentación a bolitas por darle un mejor aspecto.

Receta Venezolana

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