Arroz paisa
Receta de Arroz paisa
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El Arroz Paisa es un plato típico de la gastronomía colombiana que se caracteriza por la combinación de diferentes carnes y trozos de plátano maduro frito. Tiene un gran sabor y te hace rememorar el arroz chino venezolano. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 40 minutos

Cantidad: 4 – 6 Personas

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Ingredientes:

.- 5 cucharadas de aceite

.- 3 tazas de arroz

.- 4 ½ tazas de agua

.- 2 cucharadita de sal

.- 2 cucharada de cebolla en polvo

.- 2 cucharada de ajo en polvo

.- 250 g de chorizo

.- 250 g de pechuga de pollo

.- 250 g de costilla de cochino ahumadas

.- 250 g de chicharrón de cochino

.- ¼ de cucharadita de pimienta

.- 1 plátano maduro

.- suficiente aceite para freír

.- 100 g de cebollín

.- 150 g de maíz

.- ¼ de taza de salsa de soya

Preparación:

.- Calentar en una olla 3 cucharadas de aceite y agregar el arroz. Sofreír el arroz cuidando que no se queme.

.- Agregar el agua y una cucharada de sal, junto con una de ajo y de cebolla en polvo.

.- Cocinar el arroz a fuego medio alto, hasta que seque. Puede hacerlo el día anterior o como mínimo dos horas antes de la elaboración del plato.

.- Picar el chorizo en rodajas, la pechuga en láminas, las costillas en láminas y el chicharrón en cubitos. Reservar por separado.

.- Sazonar la pechuga con el resto de ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Reservar.

.- Pelar el plátano y picar en cuadritos. Freír en abundante aceite hasta que dore.

.- Sacar los cubitos de plátano frito y dejar escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.

.- Picar el cebollín en rodajas y reservar.

.- Calentar una sartén preferiblemente antiadherente y muy grande, a fuego alto con dos cucharadas de aceite y sofreír el pollo hasta que dore. Toma unos 5 minutos.

.- Añadir el chorizo y las costillas, y seguir cocinando y mezclando.

.- Incorporar el arroz, que ya debe estar frío y suelto, con una cucharada de aceite y dos de soya.

.- Mezclar mientras se sigue cocinando.

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.- Adicionar el cebollín y el maíz, unir y ajustar la cantidad de soya.

.- Agregar el chicharrón y el plátano, mezclar todo y seguir cocinando por 5 minutos más.

.- Bajar del fuego, servir y disfrutar.

Receta Venezolana

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