Arroz Chino Venezolano

El gusto por la comida china fue casi inmediato a la llegado de los primeros chinos al país, hace más de 70 años. La estrategia para asegurar el éxito en la gastronomía venezolana fue la tropicalización de las recetas chinas; las adaptaron al paladar del venezolano haciendo uso de los recursos que tenían a la mano. El arroz chino en Venezuela se ha convertido casi en un plato clásico de la cocina familiar venezolana y lo hemos fusionado con uno de los ingredientes emblemáticos: el Ají Dulce.

¿Cómo preparar Arroz Chino Venezolano?

Aquí en recetavenezolana.com te mostramos todos los ingredientes que necesitas para poder hacer la receta y su preparación paso a paso, ademas algunos TIPS y curiosidades interesantes.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 – 6 Porciones

Ingredientes:

3 cucharadas de manteca de cerdo

1 pechuga de pollo picada en cubos

1 taza de camarones frescos sin piel

1 chuleta ahumada de cerdo picado en cubos

1 zanahoria mediana picada en cubos

1 tallo de célery (apio españa) picado en cubos

1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo picado finamente

4 dientes de ajo picado finamente.

5 a 6 ajíes dulces picados finamente

½ taza de petit pois (guisantes)

1 taza de brotes de soya

2 cucharadas de salsa de soya oscura

2 huevos

1 pizca de sal

4 tazas de arroz cocido, preferiblemente del día anterior

2 o 3 cebollines picado en trocitos

Preparación:

Poner un Wok a fuego alto y esperar a que bote humo para colocarle la manteca.

Saltear las carnes una por una no más de 4 minutos, una vez cocinadas retirarlas del wok y colocarlas aparte.

Colocar los vegetales en la misma sartén con otra cucharada de grasa. Saltear primero los vegetales más duros: la zanahoria y el célery por unos 2 a 3 minutos,

Añadir el jengibre, el ajo y el ají dulce y cocinar por 2 minutos más, revolviendo continuamente para que no se quemen.

Agregar los guisantes y los brotes de soja, poner la salsa de soya, revolver.

Hacer una tortilla fina con los huevos y una pizca de sal; picarlos en trocitos.

Agregar el huevo y las carnes, y continuar revolviendo.

Incorporar el arroz previamente cocido con cuidado mientras sigue mezclado; poner más salsa de soya si el arroz se ve muy pálido.

Integrar todos los ingredientes y retirar del fuego; añadir el cebollín picado.

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Curiosidades:

Si no cuenta con un wok, puede usar una sartén grande.

Se puede sustituir la manteca por aceite vegetal. También puede sofreír tiras de tocineta y usar la grasa que sueltan, añadiendo las tocinetas triturada al arroz.

Receta Venezolana

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